সুচিপত্র:
- 7 টি সংযোজনকারী, ধন্যবাদ যার জন্য ময়দা অতুলনীয় হয়ে আসবে, এবং বেকড জিনিসগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য বাসি হবে না
- আলুর মাড়
- সুজি
- খনিজ জল
- মেশানো মাখন
- দুধ
- ডিমের কুসুম
- লাইভ, তাজা খামির
ভিডিও: নরম এবং কোমল বেকিংয়ের 7 গোপনীয়তা
2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55
7 টি সংযোজনকারী, ধন্যবাদ যার জন্য ময়দা অতুলনীয় হয়ে আসবে, এবং বেকড জিনিসগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য বাসি হবে না
অতিথিপরায়ণ হোস্টেসের জন্য ময়দা একটি "ম্যাজিক ভ্যান্ড"। পছন্দসই ফলাফল অর্জন করা সর্বদাই সম্ভব নয়, তবে কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে যা আপনাকে "আপনার" ময়দার রেসিপিটি খুঁজতে সহায়তা করবে।
আলুর মাড়
ফ্লাফি ময়দা তৈরির জন্য ময়দার একটি ভাল "বন্ধু" আলুর মাড় st আলু স্টার্চ দিয়ে ময়দা 1/3 (আরও কিছু) প্রতিস্থাপন করে রেসিপি অনুযায়ী উপাদানগুলি যুক্ত করুন।
এটি আটা আলগা করে তুলবে। স্টার্চি পাইগুলি প্রচুর পরিমাণে এবং বাতাসযুক্ত।
সুজি
আর একটি দুর্দান্ত ময়দা সহায়ক হ'ল প্লেইন সোজি। এটি কোনও ময়দার সাথে নির্বিঘ্নে যোগ করুন (ডাম্পলিং বাদে, যেহেতু এটি নরমতার প্রয়োজন হয় না)।
যদি এক ময়দাতে সমাপ্ত বেকিং ঘন হয়ে যায়, "আঁটসাঁট" হয়, তবে রন্ধনের যোগ করার পরে এটি চাপলে "ফ্লফি" এবং আরও নমনীয় হবে। মাফিনস এবং বিস্কুটগুলির জন্য উপযুক্ত।
খনিজ জল
আরেকটি, এখন তরল, উপাদান হ'ল খনিজ জল। আমি "খনিজ" শব্দটির প্রতি বিশেষ মনোযোগ আকর্ষণ করি। সমতল পানীয় জল এখানে কাজ করবে না।
শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রণের পরে, ধীরে ধীরে খনিজ জলে pourালা যতক্ষণ না রেসিপি দ্বারা ময়দার সামঞ্জস্যতা প্রয়োজন হয়।
প্যানকেকস, প্যানকেকস, রুটির ময়দার জন্য উপযুক্ত। যদি কোনও খনিজ জল না থাকে তবে আপনি একটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন: এক গ্লাস জলের জন্য, আধা চা চামচ সোডা এবং লেবু।
মেশানো মাখন
পাফ, খামির বা তাজা প্যাস্ট্রি ময়দাতে মিশ্রিত মাখন যুক্ত করা ভাল। রেফ্রিজারেটর থেকে বাইরে নিয়ে যাওয়ার পরে এটি কিছুটা গরম করা জায়েয এবং পাফ প্যাস্ট্রি জন্য এটি পুরোপুরি হিমায়িত করা ভাল।
পাফ প্যাস্ট্রি জন্য, হিমশীতল মাখনটি গ্রেট করা হয় এবং দ্রুত আপনার হাত দিয়ে ময়দা দিয়ে গোঁজানো হয় যাতে এটি গলে যাওয়ার সময় না পায়। তরল মাখন এখানে কোনও সহায়তা নেই। নীজেই চেষ্টা করে দেখো.
দুধ
আর একটি গোপন বিষয়: প্রেসক্রিপশন জলের পরিবর্তে ময়দার সাথে দুধ যোগ করুন। এটি বেকড পণ্যগুলিকে একটি সুন্দর সোনার ক্রাস্ট দেবে।
পাই, শানঝেক, বানের জন্য উপযুক্ত।
ডিমের কুসুম
অর্থনৈতিক এবং, বিশ্বাস করুন, কার্যকর, আটাতে পুরো ডিমের পরিবর্তে কেবল ডিমের কুসুম যোগ করা হবে।
এটি পছন্দসই সান্দ্রতা জন্য যথেষ্ট, এবং বেকিং আগে প্রোটিন দিয়ে থালা গ্রীস।
লাইভ, তাজা খামির
দোকানে তাজা খামিরটি খুঁজে পেতে সময় নিন। প্রথম পাইয়ের পরে, আপনি কেবল সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
রান্নাঘরে পরীক্ষা নিরীক্ষা করে গুডিজ! আপনার খাবার উপভোগ করুন!
প্রস্তাবিত:
আপনার নিজের হাতে গ্যাস সিলিন্ডার থেকে কীভাবে চুলা তৈরি করবেন: ফটো এবং অঙ্কন, ভিডিও এবং গোপনীয়তা
আপনার নিজের হাতে গ্যাস সিলিন্ডার থেকে উল্লম্ব এবং অনুভূমিক প্রকারের চুল্লি তৈরি করা। এই ধরনের চুলা অপারেশন এবং মেরামতের জন্য সুপারিশ
বেকিংয়ের মধ্যে ময়দার জন্য বেকিং পাউডার কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন: স্লেড সোডা এবং কেক, বিস্কুট এবং অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য অন্যান্য বিকল্পগুলি + ফটো এবং ভিডিও
কীভাবে লুশ বেকিং তৈরি করা যায় তা ঘরে বেকিং পাউডার ছাড়াই করা যায়। কি প্রতিস্থাপন। দরকারি পরামর্শ
বেকিংয়ের সময় পার্চমেন্ট পেপার কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন: কুকিজ, বিস্কুট, মেরিং এবং অন্যদের ক্ষেত্রে বেকিংয়ের জন্য ফয়েল নেওয়া কি সম্ভব?
পারচমেন্ট কাগজে বেকিং একটি খুব সুবিধাজনক উপায়, সবকিছু সহজ এবং বেকিং শীট পরিষ্কার। তবে এই রান্নাঘরের সহকারী যদি স্টকের বাইরে থাকে তবে আপনি কীভাবে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন?
70 শতাংশ + ভিডিও এবং ফটো সহ সঠিকভাবে বেকিংয়ের জন্য ভিনেগার দিয়ে কীভাবে এবং কীভাবে সোডা জ্বালানো যায় Ting
ভিনেগার দিয়ে কেন সোডা নিভে? বিভিন্ন ধরণের ময়দা থেকে পেস্ট্রি বেক করার সময় আপনি কীভাবে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন
ফুটানোর পরে নরম-সেদ্ধ এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিম কীভাবে এবং কীভাবে রান্না করা যায়: মুরগী, কোয়েল এবং অন্যদের রান্না করার জন্য নির্দেশাবলী
ডিম কতক্ষণ রান্না করবেন, প্রোটিন যাতে ফুটে উঠবে না তা কী করতে হবে, শেলটি ভালভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং অন্যান্য ঘনক্ষনগুলি