Butter২, ৫ থেকে মাখন ৮২, ৫, Traditionalতিহ্যবাহী এবং অন্যান্য ধরণের কৃষক মাখনের মধ্যে পার্থক্য কী?

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

Ditionতিহ্যবাহী, কৃষক, অপেশাদার: বিভিন্ন ধরণের মাখন কীভাবে আলাদা হয়

মাখন রান্নার ক্ষেত্রে খুব জনপ্রিয় এবং বহুল ব্যবহৃত পণ্য। তবে তাকগুলিতে আপনি অনেকগুলি বিভিন্ন ধরণের দেখতে পাবেন: কৃষক, অপেশাদার, স্যান্ডউইচ, চা … তাদের মধ্যে পার্থক্য কী? মাখন সব ধরণের বিবেচনা করুন।

ফ্যাট কন্টেন্ট দ্বারা মাখন প্রকার

মাখনের প্যাকেজগুলিতে নির্দেশিত সুন্দর নামগুলি হ'ল ফ্যাট সামগ্রীর ডিগ্রি অনুসারে একটি শ্রেণিবিন্যাস। রাশিয়ায়, নিম্নলিখিত চিহ্নগুলি বিভিন্ন ধরণের জন্য গৃহীত হয়:

• "Ditionতিহ্যবাহী", চর্বি ভর ভগ্নাংশ - 82.5% (বেকিং এবং ভাজার জন্য);
• "অপেশাদার" - 80% (বেকিংয়ের জন্য);
• "কৃষক" - 72.5% (বেকিংয়ের জন্য);
• "স্যান্ডউইচ" - 61% (স্যান্ডউইচ এবং কুকিজের জন্য);
• "চা" - 50% (স্যান্ডউইচ এবং কুকিজের জন্য)।

রাশিয়াতে, বিভিন্ন ধরণের তেলতে নির্দিষ্ট উপাদান ব্যবহার নিষিদ্ধ করার ইঙ্গিতও রয়েছে। সুতরাং, টেবিল লবণ, ক্যারোটিন, ব্যাকটিরিয়া প্রস্তুতি এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড অণুজীবের ঘনত্বগুলি "Traতিহ্যবাহী", "অপেশাদার" এবং "ক্রেস্টিয়ানস্কি" তেলগুলিতে নিষিদ্ধ। এবং "স্যান্ডউইচ" এবং "চা" এ ছাড়াও, আপনি স্বাদ, ভিটামিন এ, ডি, ই, প্রিজারভেটিভস, ধারাবাহিকতা স্থিরকারী এবং ইমালসিফায়ারগুলিও ব্যবহার করতে পারবেন না।

মিষ্টি এবং টক ক্রিম মাখন

রাশিয়ান স্টোরগুলিতে উপস্থাপন করা বেশিরভাগ অংশ মিষ্টি মাখন। এটি তাজা পেস্টুরাইজড ক্রিমের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। এই তেলের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং মিষ্টান্ন দিয়ে ভাল যায়। উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি মাখনের পাতলা স্তরযুক্ত বেকড মিল্ক কুকিগুলি অনেক রাশিয়ানদের প্রিয় ভোজ্য।

তবে আমাদের দোকানে টক ক্রিম পাওয়া এখনও কঠিন to আজ সর্বাধিক সাধারণ ব্র্যান্ডগুলি হল এফআইএন এবং রাষ্ট্রপতি President এ জাতীয় মাখন ল্যাকটিক অ্যাসিডের ফেরমেন্ট দিয়ে ক্রিম তৈরি করে তৈরি করা হয়। এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ যা ঘাটতি দেয়। এই তেল বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত, তবে ফলস্বরূপ ডিশের স্বাদ স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা আলাদা হবে। এখানে যেমন তারা বলে, স্বাদ এবং রঙ।

টক মাখন মিষ্টি ক্রিম থেকে আলাদা দেখায় না

প্রথম এবং সর্বোচ্চ গ্রেড - এটি অতিরিক্ত মূল্য দেওয়ার উপযুক্ত worth

রাশিয়ায় যে সমস্ত তেল বিক্রি হয় সেগুলি অবশ্যই অর্গনোলিপটিক নিয়ন্ত্রণ পাস করতে হবে। এর অর্থ এই যে বিশেষজ্ঞদের একটি প্যানেল তাদের স্বাদ এবং গন্ধ, পাশাপাশি ধারাবাহিকতা, চেহারা, প্যাকেজিং এবং লেবেলিংয়ের জন্য মূল্যায়ন করে। পণ্যগুলি 1 থেকে 20 পয়েন্ট পর্যন্ত মোট স্কোর পায়।

প্রথম শ্রেণিতে এমন পণ্য রয়েছে যা 11 থেকে 16 পয়েন্ট পর্যন্ত পেয়েছিল। এই জাতীয় তেলগুলির স্বাদ এবং গন্ধের ন্যূনতম মূল্যায়ন 10 এর মধ্যে 5 হয় The সর্বোচ্চ গ্রেড তেলগুলি যে 17 থেকে 20 পর্যন্ত মূল্যায়ন পেয়েছে (স্বাদ এবং গন্ধ - কমপক্ষে 8 পয়েন্ট)। অতএব, "প্রিমিয়াম" লেবেলযুক্ত পণ্য কেনা ভাল তবে বেকিংয়ের জন্য, আপনি নিজেকে প্রথম শ্রেণিতে সীমাবদ্ধ করতে পারেন।

স্টোরগুলিতে মাখনের ভাণ্ডার বিশাল। তবে আপনি কী পণ্যটি প্রয়োজন তা যদি আপনি সঠিকভাবে জানেন তবে আপনি সহজেই সমস্ত বিভিন্ন প্যাকেজটি বের করতে পারেন।