কি সিরিয়ালগুলি তৈরি করা হয়: সুজি, কসকস এবং বেলগুর

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

সোজি, চাচা, বুলগুর - আপনি কি জানেন যে এই সিরিয়ালগুলি কী দিয়ে তৈরি?

ওটমিলটি কী দিয়ে তৈরি তা সবাই জানে। কীভাবে বকশিজ পাওয়া যায় তাও একটি পরিচিত ঘটনা। তবে কীভাবে এবং কীভাবে সোজি তৈরি হয়? চাচা এবং বুলগুর সম্পর্কে কী? প্রকৃতপক্ষে, এই সিরিয়ালগুলি আপনার বিবেচনার চেয়ে বেশি মিল রয়েছে।

সোজি, কসকস এবং বুলগুর কী দিয়ে তৈরি

গম দানা থেকে তৈরি করা হয় সোজি, কাসকাস এবং বুলগুর। সিরিয়ালগুলির মধ্যে পার্থক্য কেবল প্রক্রিয়াজাতকরণের ব্যবস্থায় lies

সুজি

সুজি হ'ল জমির গমের দানা। নাকাল খুব সূক্ষ্ম, কণা ব্যাস প্রায় 0.5 মিমি। এর জন্য ধন্যবাদ, সুজি এত সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

সুজির একটি খুব সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড রয়েছে

চাচা

চাচাসুস এখন প্রায়শই সেলাই থেকে তৈরি। গম ছাড়া অন্য শস্যগুলি খুব কম ব্যবহৃত হয়। সুজি জল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, এটি থেকে ছোট ছোট দানা তৈরি হয় এবং তারপরে শুকনো সোয়েতে গড়িয়ে দেওয়া হয়। ফলাফল খুব ছোট ছোট কণা থেকে মুক্তি পেয়ে sieved হয়।

এখন কাসকাস গ্রাটসের উত্পাদন স্বয়ংক্রিয় হয় তবে ছোট বসতিগুলিতে এটি এখনও হাতে হাতে তৈরি হয়।

বুলগুর

বুলগুর তৈরির সনাতন পদ্ধতি নিম্নরূপ:

1. কাটা গম সাবধানে বাছাই করা হয়।
2. বড় বড় কড়িতে জল সিদ্ধ হয়।
3. সংগ্রহ করা গম ফুটন্ত জলে pouredেলে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।
4. তার পরে গম একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর একটি পাতলা স্তর মধ্যে ছড়িয়ে এবং শুকনো অনুমতি দেওয়া হয়।
5. এর পরে, শস্য আকারে হ্রাস পায়, সঙ্কুচিত হয়, গাen় হয়। এখন সেগুলি ময়শ্চারাইজ এবং খোসা ছাড়ানো যেতে পারে। এর জন্য, বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় - বিশেষ মেশিন, কাঠের মর্টার এবং হাতুড়ি, পাথরের চাকা।
6. খোসা ছাড়ানোর পরে, শুকানোর পুনরাবৃত্তি হয়। ফলস্বরূপ, কার্নেলগুলি ব্র্যান থেকে পৃথক করা হয়।
7. ফলস্বরূপ খোসা কার্নেলগুলি পিষে ফেলা যায়। কৃষিতে, পাথর মিলস্টোনগুলি এর জন্য ব্যবহৃত হয়।

বিশ্বায়নের আবির্ভাবের সাথে হাজার বছরের traditionতিহ্য পটভূমিতে ম্লান হয়ে যায় এবং বিরল হয়ে ওঠে। এখন এই সিরিয়ালটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বাষ্প প্রক্রিয়াকরণ এবং পরবর্তী ক্রাশ ব্যবহার করে শিল্প স্কেলে উত্পাদিত হয়। এটি স্টোরগুলিতে আমরা এমন এক ধরণের বুলুর সাথে দেখা করি।

বুলগুর এখন মধ্য প্রাচ্য, ককেশাস, ভারত, দক্ষিণ রাশিয়া এবং পাকিস্তানের রান্নায় ব্যবহৃত হয়। সত্য, সেখানে তাকে অন্যভাবে ডালিয়া বলা হয়।

পিষে ফেলার আগে গমের দানা ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করা হয়

এখন আপনি কীভাবে এবং কী থেকে জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু সিরিয়ালগুলি তৈরি হয় তা জানেন know