বাড়িতে কীভাবে রসুন আচার করবেন - সেরা রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

বাড়িতে কীভাবে রসুন আচার করবেন - সেরা রেসিপি

অনেকে রসুন পছন্দ করেন। এই অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর পণ্যটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের স্বাদ উন্নত করে, তদতিরিক্ত, এটি আমাদের স্বাস্থ্যের যত্নও নেয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, পাকা রসুন খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়: শীতের মাঝামাঝি সময়ে, আলগা, হলুদ লবঙ্গগুলি শক্ত মাথা থেকে থাকে। এটি এড়াতে, আমরা শীতের জন্য রসুন মেরিনেট করার পরামর্শ দিই। এই জাতীয় পণ্য শরীরের জন্য উপকারে কিছুটা হারাবে, তবে স্বাদটি দুর্দান্ত হবে!

বিষয়বস্তু

• 1 উপকরণ

• 2 ধাপে ধাপে রান্না রেসিপি

  • 2.1 ক্লাসিক উপায়
  • 2.2 দ্রুত উপায়
  • 2.3 ইউক্রেনীয়
  • 2.4 বীট সঙ্গে
  • 2.5 মরিচ দিয়ে
  • 2.6 পেঁয়াজ স্কিনে
  • 2.7 জর্জিয়ান এ
  • 2.8 কোরিয়ান স্টাইল পিকিং
  • 2.9 আর্মেনিয় ভাষায়
  • 2.10 আজারবাইজানীয় এ
  • 2.11 আপেল সিডার ভিনেগারে
  • ২.১২ ভিনেগার ব্যবহার না করেই পিকলড রসুন
• 3 রসুনের তীর মিশ্রিত
• 4 কীভাবে নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য রসুনের আচার ব্যবহার
• আচারযুক্ত রসুন তৈরি করার 5 টি রেসিপি (ভিডিও)

উপকরণ

যদি আপনি রসুনের একটি বড় প্রেমিকা হন তবে আপনি জানেন যে আপনি নিজের সাথে তাজা করে খুব কমই নিজেকে এলোমেলো করতে পারেন: একটি নির্দিষ্ট তীব্র গন্ধ অন্যের সাথে যোগাযোগের ক্ষেত্রে খুব হস্তক্ষেপ করে। বাছাইও এই সমস্যাটি সমাধান করে: গন্ধ টাটকের চেয়ে কম তীব্র হয়। এছাড়াও, আপনি এটি কেবল রুটি দিয়ে এবং মাংস এবং মাছের থালা - বাসন উভয়ই খেতে পারেন।

এই ডিশটি প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে প্রধান বিষয়টি মূল উপাদানগুলির পছন্দটি, অর্থাত রসুনের সাথে ভুল হওয়া উচিত নয়। শুধুমাত্র পাকা, ভাল-পাকা মূল শস্যগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। তরুণ রসুন এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়, পাশাপাশি পুরাতন, শুকনো রসুন (রসুনের আচারযুক্ত পুরো মাথা বাদে, যা কম বয়সীদের সেগুলি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়)। এছাড়াও, উদ্ভিদের পৃষ্ঠের উপরে কোনও কৃমি বা ক্ষয়র লক্ষণ থাকতে হবে না।

শক্ত এবং পাকা রসুন চয়ন করুন যা ক্ষতি থেকে মুক্ত

রসুন বাছাই করার জন্য অনেকগুলি রেসিপি এবং পদ্ধতি রয়েছে। প্রায় প্রতিটি গৃহিনী তার প্রস্তুতির নিজস্ব গোপনীয়তা রাখে। কেউ লবঙ্গকে আচার পছন্দ করেন, কেউ কেউ পুরো মাথা বা কেবল তীরগুলি পছন্দ করেন। আপনি গরম বা ঠাণ্ডা ব্রিনে খোসা ছাড়ানো বা রস ছাড়ানো রসুনের মিশ্রণ নিতে পারেন। আমাদের দেওয়া রেসিপিগুলি থেকে সবচেয়ে উপযুক্ত চয়ন করুন।

ধাপে ধাপে রান্না রেসিপি

আপনি যে কোনও প্রক্রিয়া প্রক্রিয়াটি বেছে নিন, রসুনটি ছাঁটাই, ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং এখান থেকে উপরের কুঁচকে সরিয়ে ফেলুন remember যদি আপনি লবঙ্গকে আচারের সিদ্ধান্ত নেন, তবে সেগুলি আলাদা করে পরিষ্কার করা দরকার। বাকি রেসিপি উপর নির্ভর করে।

ক্লাসিক উপায়

এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• রসুন 1 কেজি;
• 1.5 চামচ। l মোটা লবণ;
• 1 লিটার জল;
• 3 ডিল ছাতা;
• Gran কাপ দানাদার চিনি;
• 50 গ্রাম ভিনেগার (9%)।

1. রসুনের শক্ত এবং বড় মাথা নিন, লবঙ্গগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন। কুঁচি মুছে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে টুকরো টুকরো করে ঠাণ্ডা জলে কিছুক্ষণ নিমজ্জন করুন।
2. একটি মেরিনেড তৈরি করুন। এটি করার জন্য, চুলা উপর সুইচ উপর জল একটি ধারক রাখুন, চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন, ভিনেগার যোগ করুন। এবার পাত্রের বিষয়বস্তুগুলি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন।

3. পূর্বে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে ডিল রাখুন, কাঁধে রসুন দিয়ে দিন। সিদ্ধ idsাকনা দিয়ে Coverেকে দিন। সিদ্ধ এবং 5 মিনিটের জন্য রোল আপ।

   

   রসুন এবং গুল্মগুলি একটি পাত্রে রাখুন, মেরিনেড দিয়ে coverেকে দিন

4. রসুনের জারগুলি শীতল বেসমেন্ট বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।

সুস্বাদু আচারযুক্ত রসুন প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে ভাল যায়

দ্রুত উপায়

আপনার যদি 1-2 বার জলখাবার রান্না করতে হয় তবে এই রেসিপিটি আপনার পক্ষে উপযুক্ত। আপনি আগের রেসিপি হিসাবে একই পণ্য প্রয়োজন হবে, কিন্তু কিছুটা ভিন্ন অনুপাত মধ্যে:

• রসুন 1 কেজি;
• চিনি 5 টেবিল চামচ;
• লবণ 2 টেবিল চামচ;
• 1 লিটার জল;
• 100 গ্রাম টেবিলের ভিনেগার 9%।

1. রসুনের মাথার খোসা ছাড়িয়ে কুঁচির নীচের স্তরটি ছেড়ে দিন (এটি লবঙ্গকে ভেঙে ফেলা থেকে রক্ষা করবে)।

   

   রসুনের মাথা খোসা ছাড়ুন

2. পানি সিদ্ধ করে এতে রসুন ডুবিয়ে নিন; ২-৩ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। তড়িৎ জলে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, জারে রেখে দিন।

3. ব্রিনের জন্য, আপনাকে জল (1 লিটার) সেদ্ধ করতে হবে, এতে চিনি এবং লবণ যোগ করতে হবে, ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে। ভিনেগার ourালা, চুলা থেকে marinade সরান, এবং অবিলম্বে এটি দিয়ে জারগুলি coverেকে দিন।

   

   মেরিনেড প্রস্তুত করুন এবং জারে রসুনের উপরে pourালুন, ইচ্ছে হলে মশলা যোগ করুন

4. আপনি যদি মশলাদার স্বাদ পছন্দ করেন তবে মিষ্টি মটর, তেজপাতা, মারজরম এবং লবঙ্গ জাতীয় মশলা যোগ করুন। একই সময়ে, আরও 20 সেকেন্ডের জন্য ব্রাউনটিকে আগুনে রাখুন যাতে এটি একটি মশলাদার সুগন্ধযুক্ত, পরিষ্কার চিজস্লোথ দিয়ে স্ট্রেন করা এবং জারে pourেলে দেওয়া হয়।
5. জারে থাকা মেরিনেড পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে (ঘরের তাপমাত্রায়), রসুনকে 3 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ইউক্রেনীয়

আবার আপনার প্রয়োজন তরুণ রসুনের পুরো মাথা will এবং তাঁর পাশাপাশি:

• 4 গ্লাস জল;
• লবণ 2 চা চামচ
• 2 কাপ টেবিল ভিনেগার

1. রসুনটি ধুয়ে নিন (বড় মাথা ব্যবহার করুন), শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন এবং একটি স্টেমটি 5 সেন্টিমিটার অবধি ছেড়ে দিন the পৃষ্ঠ থেকে ভুষি সরান।

   

   রসুন খোসা দিন

2. কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে মাথা ডুবিয়ে রসুন ব্ল্যাচ করুন।

3. জারগুলি নির্বীজন করুন, রসুন দিয়ে ভরাট করুন। শীর্ষে ব্রিন ourালুন, আগের রেসিপিগুলির মতো একইভাবে প্রস্তুত।

   

   রসুনের মাথাগুলি পাত্রে রাখুন এবং মেরিনেড দিয়ে coverেকে দিন

4. একটি বিস্তৃত সসপ্যানে সমস্ত সামগ্রী সহ জারগুলি রাখুন এবং সেগুলি নির্বীজন করুন। 0.5 লিটারের ধারক জন্য, এটি 5 মিনিট সময় নেয়, 1 লিটারের জন্য - 8 মিনিট। রোল আপ, শীতল এবং শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

বীট সহ

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রসুন প্রস্তুত করতে একটি সাধারণ মেরিনেড ব্যবহার করা হয়। তবে আমরা আপনাকে এটিতে বিট যুক্ত করার পরামর্শ দিচ্ছি যা কেবল একটি মনোরম রঙই দেয় না, তবে একটি অদ্ভুত স্বাদও দেয়। এবং আপনি যদি ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করেন তবে আপনি কেবল একটি দুর্দান্ত জলখাবার পান।

বিট রসুনকে একটি সুন্দর রঙ এবং একটি মনোরম স্বাদ দেয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• রসুনের 20 টি মাথা;
• 0.75 এল জল;
• টেবিল ভিনেগার 100 গ্রাম;
• 1 বড় বীট;
• 2 চামচ। l লবণ;
• 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
• শাকসব্জী: ঝোলা ছাতা, চেরি এবং currant পাতা, পার্সলে, তুলসী এবং ঘোড়া;
• মশলা: দারুচিনি কাঠি, 3 তে তেজপাতা, 5 লবঙ্গ

1. বয়ামগুলি নির্বীজন করুন, সেগুলি শুকিয়ে নিন এবং theষধি এবং মশলা ভিতরে রাখুন।

   

   জারগুলিতে খাবার রাখার আগে সেগুলি জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না।

2. একটি সসপ্যানে জল ালা, সেদ্ধ করে তাতে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন।
3. খোঁচা রসুনটি ব্লাঞ্চিংয়ের জন্য ফুটন্ত জলে নিক্ষেপ করুন এবং তারপরে আরও শক্তভাবে জারে রাখুন। আপনি যদি চান, তবে আপনি এটি লবঙ্গগুলিতে বিচ্ছিন্ন করতে পারেন।

4. একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার ব্যবহার করে, বিটগুলি কষান এবং চিজস্লোথের মাধ্যমে রস বার করুন। আপনি একটি জুসার ব্যবহার করতে পারেন, তবে তরলটিতে সজ্জার অভাবের জন্য নজর রাখুন। ভিনেগার সহ মেরিনেডে রস ালুন, নাড়ুন। প্রয়োজনে মেরিনেডটি উত্তপ্ত হতে পারে তবে এটি ফুটন্ত নয়। রসুন Pালা, রোল আপ।

   

   বিট দিয়ে রসুন মেরিনেট করা এক সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হবে

মরিচ দিয়ে

আপনি এটি গরম পছন্দ করেন? তাহলে আপনি অবশ্যই মরিচ মরিচ দিয়ে রসুনের প্রশংসা করবেন। এটি কেবল একটি দুর্দান্ত জলখাবারে পরিণত হবে না, তবে সমস্ত সর্দিও তাড়িয়ে দেবে!

মশলাদার মরিচের প্রেমীদের জন্য, রসুনের সাথে মিলিত একটি দুর্দান্ত বিকল্প!

নিম্নলিখিত পণ্যগুলি নিন (0.5 লিটারের 1 ক্যানের উপর ভিত্তি করে):

• রসুনের 14 লবঙ্গ;
• 4-5 ছোট মরিচ মরিচ;
• 100 মিলি ভিনেগার

পাত্রে জীবাণুমুক্ত করে নিন, এতে খোসার রসুনের লবঙ্গগুলি রাখুন। এতে মরিচ মরিচ যোগ করুন। ভিনেগার mালা এবং কভার, rollালুন। নাস্তাটি এক সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত!

আপনি যদি স্বাদটি কেবল তীব্র না হয়ে মশলাদারও হতে চান তবে নীচের ধাপে ধাপে রেসিপিটি ব্যবহার করুন। এই উপাদানগুলি নিন:

• রসুন 1 কেজি;
• 2 মরিচ মরিচ
• সাদা ওয়াইন 0.5 এল;
• ওয়াইন ভিনেগার 0.5 লি;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• 2 তেজপাতা;
• 1 টেবিল চামচ. l সাদা মরিচ (মটর);
• জলপাই তেল.

1. মেরিনেডের জন্য, সসপ্যানে তেল বাদে সমস্ত উপাদান একত্রিত করে একটি ফোঁড়া আনুন। আপনি 3 মিনিট রান্না করা প্রয়োজন।
2. আরও কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য উত্তাপ কমিয়ে আঁচে দিন।
3. পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রসুন রাখুন। শীর্ষে মাত্র দেড় সেন্টিমিটার না জুড়ে মেরিনেড যুক্ত করুন। উপরে জলপাই তেল ourালুন, জারের closeাকনাগুলি বন্ধ করুন। 5 দিন পরে, নাস্তা প্রস্তুত হবে।

আপনি সম্ভবত খেয়াল করেছেন যে এই রেসিপিটিতে লবণ ব্যবহার করা হয় না। এই আচারযুক্ত রসুন গরম, মশলাদার এবং কিছুটা মিষ্টি।

পেঁয়াজ স্কিনে

যদিও আমরা পেঁয়াজের স্কিনগুলি ফেলে দেওয়ার অভ্যস্ত, তবে অনেকে খামারে এই পণ্যটির সুবিধা সম্পর্কে জানে। শুকনো পেঁয়াজ স্কিনগুলিতে, রসুন পুরোপুরি দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি কি তাদের মেরিনেড জারে সংযুক্ত করতে পারেন? অবশ্যই হ্যাঁ! রসুনটি একটি সোনালি রঙ এবং একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধ অর্জন করবে।

1 কেজি রসুনের জন্য তৈরি মেরিনেডের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• জল - 200 মিলি;
• টেবিল ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• লবণ - 20 গ্রাম;
• দারুচিনি - 5 গ্রাম;
• তেজপাতা - 3 পিসি।
• allspice - 3 মটর;

1. খোলা 3-4 বড় পেঁয়াজ, পুঁচকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো করুন।

2. রসুনকে বিভক্ত করুন এবং খোসা ছাড়ুন। উপর ফুটন্ত জল Pালা, একটি landালাই মধ্যে pourালা, শীতল হতে দিন। ঠান্ডা জলে লবঙ্গ ডুবিয়ে রাখতে পারেন।

   

   পেঁয়াজের স্কিন ব্যবহার করার আগে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন

3. জারগুলির ভিতরে বিকল্পভাবে লবঙ্গ এবং পেঁয়াজের চামড়া রাখুন।
4. একটি মেরিনেড তৈরি করুন। যত তাড়াতাড়ি আপনি চুলা থেকে অপসারণ, সঙ্গে সঙ্গে এটি জারে pourালা। Darkাকনাগুলি রোল করুন, একটি অন্ধকার শীতল জায়গায় রাখুন।
5. এই রসুন এক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া যায়। এটি পুরো শীত জুড়ে থাকে।

জর্জিয়ান

জর্জিয়ান ভাষায় রসুন রান্না করার অদ্ভুততা হ'ল তারাগন ব্যবহার, মশলাদার এবং সুস্বাদু সুগন্ধ যে কোনও খাবারকে আরও সমৃদ্ধ করে তুলবে। দোকানে, এই মশালাকে প্রায়শই "তারাগন" নামে দেখা যায়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• রসুন;
• জল;
• ভিনেগার;
• লবণ;
• টাটকা বা শুকনো তারাগন

এই রেসিপিটির জন্য অল্প অল্প রসুন নিন। এটি পরিষ্কার করুন যাতে দাঁত আলাদা না হয়।

খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে রসুন ব্ল্যাচ করুন

উপরে ফুটন্ত জল boালা এবং সমতল পৃষ্ঠে রসুন ছড়িয়ে দিন। আফসোস না করে, গরম হওয়ার সময় এটিকে নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন: এটি যতটা উচিত ঠিক তেমন গ্রহণ করবে।

রসুনের মাথাগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, তারগুল স্তরগুলির সাথে পর্যায়ক্রমে এগুলি জারে রাখুন। ভিনেগার এবং সিদ্ধ করা জল 1: 1 অনুপাতের মধ্যে সরান, জারে.ালা pour

টাটকা বা শুকনো টেরাগন ব্যবহার করুন

আপনার কাগজের সাহায্যে ক্যানের ঘাড় coverাকতে হবে এবং রোলিং ছাড়াই, 7 দিনের জন্য রেখে দিন।

এই জাতীয় রসুন শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে তারপরে আপনাকে সামগ্রীগুলি দিয়ে জারগুলি নির্বীজন করা এবং তাদের রোল আপ করতে হবে।

কোরিয়ান আচার

এই রেসিপিটি আরও সময় নিবে, তবে ফলাফলটি কেবল আশ্চর্যজনক। যাইহোক, আপনি সমান সাফল্যের সাথে তরুণ এবং বৃদ্ধ উভয় রসুন ব্যবহার করতে পারেন। স্বাদ মশলাদার এবং মজাদার। 1 কেজি রসুনের জন্য আপনার প্রয়োজন 4 কাপ (1 লিটার) সয়া সস এবং 1 কাপ 9% ভিনেগার।

রসুনটিকে একটি পাত্রে রাখুন। অল্প জল দিয়ে ভিনেগার পাতলা করুন। রসুনের উপরে তরলটি completelyালুন যতক্ষণ না এটি পুরো coveredেকে যায়। Rolাকনা (গড়িয়ে না যাওয়া) এবং 7 দিনের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

কোরিয়ায় রসুন মেরিনেট করতে সয়া সস ব্যবহার করা হয়

সময় শেষ হয়ে গেলে, রসুনটি বের করুন, এটি অন্যান্য জারে রাখুন, জীবাণুমুক্ত এবং শুকনো করুন।

সয়া সস একটি গভীর বাটিতে ourালা, ফোড়ন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। শীতল, রসুনের উপরে pourালা যাতে জারগুলি অর্ধেক পূর্ণ হয়। Idsাকনাগুলি রোল করুন, ক্যানগুলি শীতল, অন্ধকার জায়গায় ফিরে দিন। 3 সপ্তাহ পরে, জলখাবার প্রস্তুত হবে।

গ্রামে

এই রসুনটিকে "রয়্যাল "ও বলা হয়। আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে।

ব্রাইন জন্য:

• জল - 1 লিটার;
• নুন - 45 গ্রাম।

মেরিনেডের জন্য:

• 1 লিটার জল;
• আঙ্গুর ভিনেগার 100 গ্রাম;
• 45 গ্রাম লবণ এবং একই পরিমাণে চিনি;
• 8 কালো মরিচ;
• 4 allspice মটর;
• 2 লবঙ্গ কুঁড়ি;
• 3 আখরোট ঝিল্লি;
• আঙ্গুরের রস (সাদা)

1. বাছুর আগে, ফলগুলি নিজেরাই প্রস্তুত করা উচিত। খনন করা যুবক রসুনটি শুকনো 15 দিনের জন্য অন্ধকার জায়গায় রাখুন। আপনার শিকড় এবং পাতা ছাঁটাই করতে হবে না।

   

   রসুন ছোলার সময়, প্রায় 2 সেন্টিমিটার লম্বা একটি কান্ড ছেড়ে দিন

2. শুকানোর পরে, টুকরোগুলি ক্ষতি না করে মূল গোলাপগুলি কাটা। কান্ড 1.5 সেমি লম্বা রেখে শীর্ষে সরান।
3. মাথাগুলিকে একটি টবে ভাঁজ করুন এবং সেখানে ঠান্ডা কাঁচা জল pourালুন, পরিষ্কার হালকা কাপড়ের টুকরো দিয়ে শীর্ষটি বন্ধ করুন। একদিনের জন্য এভাবে রেখে দিন।
4. রসুনটি বের করুন, উপরের কুঁচকে সরিয়ে দিন। পরিষ্কার ঠান্ডা জলে মাথা তিনবার ধুয়ে ফেলুন।

5. রসুনগুলি জড় বা সিরামিকের পাত্রের মতো উপযুক্ত, প্রশস্ত নেক পাত্রে শক্ত করে রাখুন। ঠান্ডা brine theালা প্রান্তে। এটি আরও 24 ঘন্টা রেখে দিন। এর পরে, 21 দিনের মধ্যে, প্রতিদিন একটি নতুন দিয়ে ব্রিনটি প্রতিস্থাপন করুন।

   

   রসুনগুলি শক্তভাবে জারে রাখুন

6. 22 দিন, ব্রিনটি সরান এবং প্রাক-রান্না করা শীতল মেরিনেড দিয়ে রসুনটি coverেকে দিন। জার বা পাত্রের ঘাড়ে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে বেঁধে রাখুন, 15 দিনের জন্য বাড়ির ভিতরে রেখে দিন।
7. যখন নির্ধারিত সময়টি শেষ হয়ে যায়, তখন মেরিনেডটি অন্য একটি বাটিতে pourালুন এবং এটি 7 দিনের জন্য শীতল করে রাখুন। এই সময়ে, রসুন অবশ্যই আঙ্গুরের রস দিয়ে.ালা উচিত।
8. 7 দিন পরে, আপনি আগের ধাপে সংরক্ষণিত মেরিনেডের সাথে জারে আঙ্গুরের রস প্রতিস্থাপন করুন। আরও 5 দিন - এবং আপনার জলখাবার প্রস্তুত, আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন!

ডুবে আছে

রসুনের মাথাগুলিকে লবঙ্গগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন, কুচিগুলি মুছে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন এবং জারে রাখুন।

এই রেসিপিটির জন্য রসুনকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা উচিত।

ভিনেগার 1 কাপ মিশ্রিত 3 কাপ জল সিদ্ধ করুন। এই দ্রবণটিতে 1.5 টেবিল চামচ চিনি, 1 টেবিল চামচ লবণ দিন। ২-৩টি তেজ পাতা, 1 লবঙ্গ কুঁড়ি, কিছু দারচিনি এবং কালো মরিচ এবং তাজা গুল্ম রাখুন: পার্সলে, ডিল, সেখানে টুকরো টুকরো মূলের টুকরো।

মেরিনেডে বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করুন

একটি জারে রসুনের মধ্যে প্রস্তুত marinade ourালা, একটি withাকনা দিয়ে আবরণ। 2 দিন পরে, টেবিলের জন্য ক্ষুধার্ত পরিবেশন করুন।

আপেল সিডার ভিনেগারে

এই রেসিপিটিতে শীতের রসুন ব্যবহার করা ভাল। 3 লিটারের 1 ক্যানের জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করুন:

• 20 আর্ট। l আপেল সিডার ভিনেগার;
• 5 চামচ। l লবণ;
• 2.5 চামচ। l সাহারা;

• জল।

  

  রসুন বাটাতে অ্যাপল সিডার ভিনেগার দুর্দান্ত great

রসুনের ধুয়ে যাওয়া মাথাগুলি পুরো পাত্রে রাখুন। ভিনেগার, কাঁটা জল,ালা, 40 দিনের জন্য ছেড়ে দিন।

যখন নির্ধারিত সময়টি শেষ হয়ে যায়, তখন ব্রিনটি ড্রেন করুন এবং এক ঘন্টা ধরে চলমান পানির নিচে রসুনটি ধুয়ে ফেলুন।

রসুনটিকে জারে রেখে দিন, নির্দেশিত উপাদানগুলি থেকে একটি মেরিনেড তৈরি করুন pourালা। কাঁটাতে জল যোগ করুন, প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং বেসমেন্টে বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। আপনি একটি নাস্তা 3 সপ্তাহ পরে খেতে পারেন।

ভিনেগার ব্যবহার না করেই পিক্সড রসুন

অনেক গৃহবধূরা ভিনেগার, এমনকি আপেল বা আঙুরের ভিনেগার পছন্দ করেন না, এটি খুব দরকারী বলে বিবেচনা করে না। আমাদের একটি বিকল্প রয়েছে যা আপনি অবশ্যই পছন্দ করবেন। এই উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• রসুনের 4 টি বড় মাথা;
• মধু 2 টেবিল চামচ;
• 70 মিলি লেবুর রস (1 টি বড় লেবুর রস);
• 0.5 কাপ টক ক্রিম (কম ফ্যাট);

• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

  

  মধু এবং লেবুর রস এই রেসিপিটির হাইলাইট

1. রসুনের একটি মাথা নিন, এটি লবঙ্গগুলিতে ভাগ করুন, তাদের প্রত্যেককে খোসা ছাড়ুন। একটি চালনীতে সমস্ত টুকরোগুলি রাখুন, ফুটন্ত জল pourেলে দিন।
2. টক ক্রিম এবং লেবুর রস, লবণের সাথে মধু মিশিয়ে মরিচ যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে ourালুন, রসুনটি সেখানে রাখুন। অল্প আঁচে কুকওয়্যারটি রাখুন, এটি ফুটতে দিন এবং 3 মিনিট ধরে রান্না করুন।
3. জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে আচারযুক্ত রসুন সাজান এবং idsাকনাগুলি রোল আপ করুন। একটি ফ্রিজে বা অন্য শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন place

আচারযুক্ত রসুনের তীর

যখন রসুন সক্রিয় বৃদ্ধির সময়কালে তীরগুলি ছেড়ে দিতে শুরু করে, উদ্যোগী মালিকরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এগুলি সরাতে চেষ্টা করেন যাতে দরকারী রসগুলি প্রস্ফুটিত না হয়। দেখা যাচ্ছে যে এই তীরগুলি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই: সেগুলিও আচারযুক্ত হতে পারে।

আপনার পছন্দ মতো তীরে তীরগুলি সাজান

আপনার পরিষ্কার, ধুয়ে যাওয়া তীরগুলির প্রয়োজন হবে যার উপরে কুঁড়িটি সবে গেছে। তবে এটি নিরাপদে কেটে ফেলা যায়। পাত্রে যতটা ফিট হবে ততটুকু নিন। আপনার কল্পনা যেমন আপনাকে বলে তেমনিভাবে রাখুন: হয় তীরগুলি আরও শক্তভাবে ছত্রভঙ্গ করতে ছোট লাঠিগুলিতে কাটুন, বা জারে একটি "ক্রিয়েটিভ জগাখিচির ব্যবস্থা করুন", যাতে সেগুলিকে একটি বলের মধ্যে বাঁকিয়ে রাখে।

মেরিনেডের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 লিটার জল
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• লবণ 3 টেবিল চামচ;
• টেবিল ভিনেগার 50 গ্রাম;
• 2 লবঙ্গ কুঁড়ি;
• 2 allspice মটর।

কয়েক মিনিটের জন্য জারগুলি নির্বীজন করুন। হাত ধুয়ে, ফুটন্ত পানিতে ব্লাঞ্চ 2 মিনিটের জন্য, একটি জারে রাখুন।

তীরগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন

তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি থেকে একটি ব্রাউন প্রস্তুত করুন, তীরগুলি দিয়ে তাদের পূরণ করুন। সর্বশেষে ভিনেগার যুক্ত করুন।

জারে তীরগুলি সাজান, ব্রাইন এবং ভিনেগার দিয়ে ভরাট করুন এবং রোল আপ করুন

ক্যানগুলি রোল আপ করুন, এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং সেগুলি বেসমেন্টে নামিয়ে দিন। 2 মাস পরে, জলখাবার পরিবেশন করা যেতে পারে।

কীভাবে জীবাণুমুক্ত না করে শীতের জন্য রসুনের আচার দিন

আপনি যদি মনোযোগ দিয়ে থাকেন তবে আমরা উপস্থাপিত বেশ কয়েকটি রেসিপি নির্বীজন করার দরকার নেই। এটি এন্টিব্যাক্টেরিয়াল পদার্থের সামগ্রীর কারণে রসুন নিজের পরিবেশের নির্বীজন করতে ভাল fact এছাড়াও, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে জলখাবারের পরিমাণটি গণনা করা হয় যাতে থালাটি বরং দ্রুত খাওয়া যায়।

তবে আপনার যদি রসুনের সমৃদ্ধ ফসল হয় এবং আপনি এত পরিমাণ ফসল তুলতে চান যে আপনাকে এটি সমস্ত শীতকালে খেতে হবে, এবং এখনও এটি বসন্তের জন্য রেখে গেছে? হয় জীবাণুমুক্ত করা জরুরি (তবে সমস্ত রেসিপিগুলি আপনাকে এটি করার অনুমতি দেয় না), বা নির্বীজন ছাড়াই পিকিংয়ের সর্বজনীন পদ্ধতি ব্যবহার করুন।

আপনি নির্বীজন ছাড়াই রসুন আচার করতে পারেন

মেরিনেডের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 চামচ। l 70% ভিনেগার সার;
• 2 চামচ। l লবণ;
• 1.5 চামচ। l সাহারা;
• 1 লিটার জল।

এছাড়াও, সিজনিংগুলি ব্যবহার করতে ভুলবেন না:

• তিতা কালো মরিচ;
• allspice;
• তেজপাতা;
• লবঙ্গ;
• দারুচিনি

1. 0.5 লিটার ভলিউমযুক্ত জারগুলি নিন, তাদের মধ্যে সিজনিংগুলি ছড়িয়ে দিন।
2. রসুন কে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা যতটা সম্ভব শক্তভাবে জারে রাখুন।
3. ভিনেগার এসেন্স ব্যবহার না করেই মেরিনেড প্রস্তুত করুন। রসুনের একটি পাত্রে ourালা, coverেকে 10 মিনিট অপেক্ষা করুন।
4. মেরিনেডটি সসপ্যানে ফিরে ফেলে আবার ফোটান। এবার সার যোগ করুন। রসুন আবার ourালুন এবং ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত idsাকনাগুলি রোল করুন। উল্টো দিকে ঘুরিয়ে, একটি তোয়ালে দিয়ে মুড়ে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন, তার পরে আপনি বেসমেন্টে আচারযুক্ত রসুনটি আড়াল করতে পারেন।

পিকলেড রসুনের রেসিপি (ভিডিও)

অবশ্যই আপনি এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি পেয়ে যাবেন যা আপনি পছন্দ করেন এবং উত্সব টেবিল বা পারিবারিক নৈশভোজে সর্বদা আপনার চাহিদা থাকবে। আপনি ইতিমধ্যে আচারযুক্ত রসুন রান্না করেছেন: আপনার পদ্ধতি সম্পর্কে মন্তব্যগুলিতে আমাদের বলুন। বন ক্ষুধা!