ঘরে বসে সবজি ও ফলমূল পাকা করা Ip

বাড়িতে কী কী সবজি এবং ফল পাকা যায়

বিছানায় শস্যটি সর্বদা নিজেরাই পাকানোর সুযোগ পায় না। প্রতিকূল আবহাওয়াতে বা বাগানের ফসলে অসুস্থতার ঝুঁকির সাথে গ্রীষ্মের বাসিন্দারা নির্ধারিত তারিখের আগে ফল সংগ্রহ করতে বাধ্য হয়। বাড়িতে, আপনি অপরিশোধিত শাকসবজি এবং ফলগুলি পাকাতে পারেন - তাদের ভোক্তার পাকা অবস্থায় আনুন।

আলু

আগস্টের শেষ দিনগুলিতে আলু কন্দ খননের রীতি আছে। এই সময়ের মধ্যে, তাদের.েকে রাখে এমন ত্বক রুক্ষ হওয়া উচিত।

যদি ফসল কাটার জন্য নির্ধারিত তারিখের আগে বৃষ্টি এবং শীত আবহাওয়া স্থাপন করা হয় তবে জমিতে কন্দ পচানোর ঝুঁকি রয়েছে। এক্ষেত্রে দ্বিধা করা অসম্ভব। প্রথম রৌদ্রোজ্জ্বল দিনগুলি আসার সময়, সেই আলুগুলি খনন শুরু করা দরকার যেখানে পাকা করার সময় নেই।

পাতলা ত্বকের ক্ষতি না হওয়ার জন্য এটি যথাসম্ভব সাবধানতার সাথে করা হয়। ভেজা মাটি কন্দগুলি ছিন্ন করে না। এগুলিকে ২ ঘন্টা শামিয়ানের নীচে তাজা বাতাসে শুকিয়ে রাখা হয়। ফসলটি আর শুকানো অসম্ভব। আলু সবুজ হয়ে উঠতে পারে, এতে সোলানিন তৈরি হওয়ার কারণে অবনতি ঘটতে পারে।

শুকানোর শেষে, সাবধানে আপনার হাত দিয়ে প্রতিটি কন্দ থেকে মাটি সরিয়ে ফেলুন। ফসলটি শীতল এবং অন্ধকার ঘরে রেখে দেওয়া হয়েছে। এটি সেখানে শুকানো উচিত। আলু 2-3 সপ্তাহের জন্য "শুয়ে" রেখে যায়। এই সময়ের মধ্যে, এটি অবশেষে শুকিয়ে যাবে এবং পাকা হবে।

টমেটো

অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা প্রায়শই গুল্মগুলি থেকে অপরিশোধিত টমেটো সরিয়ে ফেলেন। এই ব্যবস্থাটি ভেজা আবহাওয়া এবং নিম্ন বায়ু তাপমাত্রার কারণে ফসলের রোগের কারণে ফসলের ক্ষতি এড়ানো যায়।

যে ফলগুলি পাকানোর সময় ছিল না সেগুলি কম্বল পাকা হওয়ার পর্যায়ে টুকরো টুকরো করা হয় - তাদের গুল্মগুলিতে সাদা হওয়া উচিত। এই মুহুর্ত থেকে, টমেটো আকারে বৃদ্ধি পায় না, তবে কেবল পাকা হয়।

সময়ের আগে বাছাই করা টমেটো একটি বাক্সে রেখে বা টেবিলে রেখে দেওয়া হয়। তাদের 30-40 দিনের জন্য একটি গরম ঘরে (+ 20 20 সে থেকে + 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে) রাখা হয়। আলোতে, ফলগুলি দ্রুত পাকা হয়, অন্ধকারে তাদের পাকাতে আনার প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায়।

নাশপাতি

গ্রীষ্মের বাসিন্দারা যারা নাশপাতিদের বালুচর জীবনকে প্রসারিত করতে চান তারা তাদের নির্ধারিত তারিখের আগে শাখা থেকে সরান। অভ্যর্থনা ফলের রাখার মান বাড়াতে সহায়তা করে।

নাশপাতিগুলি সবুজ অবস্থায় বেছে নেওয়া হয় যখন তাদের উপর "ব্লাশ" কেবল প্রদর্শিত শুরু হয়। তারপরে শস্যটি একটি উষ্ণ ঘরে (তাপমাত্রা + + 18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং 5 দিনের জন্য রেখে যায়। ফল পাকা জন্য প্রতিদিন পরীক্ষা করা হয়।

কয়েকটি সাধারণ কৌশল ফসলের পরিপক্কতায় আনার প্রক্রিয়াটি গতিতে সহায়তা করবে:

• অকাল ছিটিয়ে থাকা নাশপাতিগুলি 1 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়, তারপরে একটি গরম ঘরে সরানো হয়;
• তাদের পাশে কলা বা আপেল রাখুন যাতে তাদের দ্বারা নির্গত ইথিলিন নাশপাতি পাকাতে ত্বরান্বিত হয়।

মরিচ

মরিচগুলি পাকা হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে ঝোপঝাড় থেকে মুছে ফেলা জায়েয। ফলগুলি এখনও সবুজ হয়ে গেলে প্রযুক্তিগত পাকা হওয়ার পর্যায়ে খাওয়া যেতে পারে।

আপনি যদি শস্যটি পাকাতে চান তবে কাঁচামরিচকে কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় আনার জন্য একটি পদ্ধতি ব্যবহার করুন:

• কয়েকটি স্তরগুলিতে বাক্সগুলিতে অপরিশোধিত ফসল দিন এবং একটি শীতল জায়গায় (+ 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 12 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) 30 দিনের জন্য রেখে দিন;
• ঘরের তাপমাত্রায় একটি লিভিং রুমে টেবিলের উপরে ফলগুলি 14 দিনের জন্য রেখে দিন;
• জমি থেকে বাইরে কাঁচা মরিচযুক্ত একটি গুল্ম ছিঁড়ে 30 দিন ধরে শীতল ঘরে এটি রুট সিস্টেমের সাথে ঝুলিয়ে দিন (পাকা এই পদ্ধতির সাহায্যে ফসলে পাকাতে আনার অন্যান্য পদ্ধতির চেয়ে ফলের মধ্যে আরও বেশি পুষ্টি জমে থাকে);
• ফলের সাথে একটি ঝোপ প্রতিস্থাপন করুন যা পাত্রের মধ্যে পাকানোর সময় নেই এবং মরিচ পাকা করার জন্য উইন্ডোজলে অ্যাপার্টমেন্টে রেখে দিন এবং পুরো শীতের জন্য গাছের ফলমূল পর্যায় বাড়ানোর জন্য।

আপেল

গ্রীষ্ম এবং বসন্তের বিভিন্ন ধরণের আপেল রাখার গুণগত মান বাড়ানোর জন্য, সেগুলি পাকা হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে, শাখা থেকে নেওয়া হয়। শীতের বিভিন্ন ধরণের গাছে পাকা করার জন্য পর্যাপ্ত সময় নেই।

অপরিশোধিত ফল পাকা করা সহজ। এই প্রক্রিয়াটির সময়কাল বিভিন্ন ধরণের আপেল দ্বারা নির্ধারিত হয়। পাকানোর সময়, শস্যটি পছন্দসই স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করে।

ধীরে ধীরে ফসলের জন্য পশুর প্রয়োজনীয়তা থাকলে তাপমাত্রা ব্যবস্থা কমে যায়।

কুমড়া

কুমড়ো হিমের আগে পাকা করার সময় নাও থাকতে পারে। যদি ফসলটি সময়মতো অপসারণ না করা হয় তবে এটি বাইরে তাপমাত্রায় এক ফোঁটা জমা হয়ে যাবে এবং ভবিষ্যতে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবে না। কিছু কুমড়ো জাতের গ্রীষ্মে পুরোপুরি পরিপক্ক হওয়ার জন্য কেবল সময় নেই।

বাড়িতে কুমড়ো পাকা করতে, এটি একটি গরম, শুকনো দিনে বাগান থেকে সরানো হয়। এটি হিমের আগে করা উচিত। ক্ষতিগ্রস্থ এবং হিমায়িত ফলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, এই কারণে তারা ফসল কাটা হয় এবং সাবধানে পরিবহন করা হয়।

ছুরি দিয়ে কুমড়োটি আলাদা করে ছুরি দিয়ে আলাদা করুন যাতে সজ্জার ক্ষতি না হয়। এই ক্ষেত্রে, কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের সাথে একটি ডাঁটা ছেড়ে যায়।

কাটা ফসল জমি থেকে পরিষ্কার করা হয়, বাছাই করা হয়, শুকনো হয় এবং একটি উষ্ণ জায়গায় পাকা জন্য প্রেরণ করা হয়। কুমড়ো কয়েক সপ্তাহ থেকে 2 মাস পর্যন্ত পাকা হবে।

+20 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত শর্তগুলি স্টোরেজটির জন্য আরামদায়ক বলে মনে করা হয়।

তরমুজ

বাসা বাড়ীতে বাচ্চারা পাকাতেও সক্ষম, তবে কেবলমাত্র যদি সঠিক পর্যায়ে বাগান থেকে সরানো হয় তবে। যদি তরমুজ পুরোপুরি সবুজ হয় তবে এটি বাছাই করা হয় না - এটি বাড়িতে পাকা হবে না। ইতিমধ্যে কিছুটা হলুদ হয়ে গেছে এমন ফল পাকাতে পৌঁছতে পারে।

ফসল কাটার প্রস্তুতি ত্বকের নেট দ্বারাও নির্ধারিত হয় (যদি এটি বিভিন্ন ক্ষেত্রে উপস্থিত থাকে)। ফলটি যদি অর্ধ ফাটলযুক্ত হয় তবে এটি বাছাই করার সময় এসেছে।

লেবু দিয়ে তরমুজ সরানো উচিত। দৈর্ঘ্যে, এটি কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত sc কাঁচি বা সিকিউটারের সাহায্যে ফলটি কাটা কাটা থেকে কাটা উচিত।