তাজা অফাল নির্বাচন করা

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

কীভাবে তাজা অফেল চয়ন করবেন এবং মাংসের থালাগুলিতে সংরক্ষণ করুন

উপজাতগুলি মাংসের সম্পূর্ণ বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি সস্তা, তবে এগুলিতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। একই সময়ে, অফালকে আপত্তিজনকভাবে ব্যবহার করা উচিত নয় এবং কেনার সময় আপনার চেহারাগুলির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, কারণ কেবল তাজা পণ্যগুলিই শরীরকে উপকৃত করবে। বেশ কয়েকটি লাইফ হ্যাক আপনাকে মানসম্পন্ন পণ্য চয়ন করতে সহায়তা করবে।

লিভার

লিভারে প্রচুর আয়রন থাকে, তাই রক্তাল্পতার জন্য ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্যটিতে প্রচুর প্রোটিনও রয়েছে এবং এটি নিয়মিত মাংসের চেয়ে অনেক দ্রুত রান্না করে। এটি একটি সূক্ষ্ম এবং নরম জমিন আছে, তবে এটি রান্নার একেবারে শেষে লিভারের থালাগুলিতে লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় এটি শক্ত হয়ে উঠবে।

টাটকা এবং উচ্চ মানের অফাল চকচকে এবং মসৃণ হওয়া উচিত, মাংসের রঙ উজ্জ্বল এবং অভিন্ন হওয়া উচিত, গা dark় দাগ বা তৃতীয় পক্ষের অন্তর্ভুক্তি ছাড়াই। রঙের স্যাচুরেশনে মনোযোগ দিতে হবে: লিভারটি যত গা dark় হয়, এতে কম পুষ্টি থাকে।

একটি হৃদয়

এটি একটি ঘন পেশী কাঠামো আছে, তাই এটি রান্না করতে দীর্ঘ সময় লাগবে। একই সময়ে, গুণমান এবং স্বাদের ক্ষেত্রে, হৃদয় টেন্ডারলয়েনের থেকে নিকৃষ্ট নয়। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রাক-সিদ্ধ অঙ্গটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং পরে গ্রেভিতে স্টিভ করা হয়।

কেনার আগে হৃদয়কে শুকনো করতে হবে। এটি একটি উচ্চারিত মাংসযুক্ত গন্ধ থাকা উচিত। ক্ষতচিহ্ন ছাড়াই এবং প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট ছাড়াই কেবলমাত্র এমন পণ্যই কিনতে হবে যা একই রঙের গোলাপী color

কিডনি

এই উপ-প্রোডাক্টটিতে প্রচুর দস্তা রয়েছে, তাই এটি জিনিটুরিয়ানারি সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে। রান্না করার আগে কিডনিগুলি অবশ্যই ২-৩ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরেই সেগুলি ভাজা বা স্টিভ করা হয়।

কিডনি কেনার সময়, তাদের coveringেকে থাকা ফ্যাটগুলির রঙের দিকে মনোযোগ দিন। এটি হালকা, আদর্শ সাদা এবং একটি অভিন্ন জমিন হওয়া উচিত।

ভাষা

এটি একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। জিহ্বায় প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে এবং এটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, তাই এটি বাচ্চাদের এবং ডায়েটরি রেশনে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্যটি প্রথমে রাতারাতি জলে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে নরম হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। রান্না করার পরে, শীর্ষ শক্ত ত্বক সরান, এবং মাংস নিজেই অ্যাস্পিকের জন্য বা ঠান্ডা নাস্তা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

একটি উচ্চ মানের জিহ্বা অন্ধকার দাগ বা যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়াই পরিষ্কার হওয়া উচিত। টাটকা পণ্য হালকা এবং সমান রঙিন।

মস্তিষ্ক

এটি অত্যন্ত নির্দিষ্ট উপ-প্রোডাক্টে ফসফরাস রয়েছে। এতে খুব বেশি প্রোটিন নেই, তাই এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগযুক্ত ব্যক্তিরা ব্যবহার করতে পারেন। মস্তিষ্কের সাথে একটি ডিশ তৈরি করতে সত্যিই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, আপনার কেবল একটি পুরো অঙ্গ কিনতে হবে। এটি সমান রঙিন হওয়া উচিত এবং একটি অভিন্ন জমিন হওয়া উচিত।

লেজ

লেজ মাংস হৃৎপিণ্ড এবং পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়। আপনি প্রতি সপ্তাহে এই পণ্যটির 200 গ্রামের বেশি ব্যবহার করতে পারবেন না। রান্না করার আগে, লেজটি বেশ কয়েকটি অংশে কাটা হয়, 6 ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং ব্রোথ, একটি রোল প্রস্তুত করা হয় বা কেবল চুলায় বেক করা হয়।

গুণ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। একটি তাজা লেজ কাঁচা মাংসের মতো গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত, পরিষ্কার হওয়া উচিত, একটি অভিন্ন টেক্সচার এবং ইউনিফর্ম বর্ণের সাথে।

উদর

সর্বাধিক মূল্যবান অফাল হ'ল দুগ্ধজাত গরুর চাষা। এটি যথেষ্ট বড় এবং এতে প্রচুর মাংস রয়েছে। জঞ্জাল শক্ত, তাই রান্না করার আগে এটি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 4 ঘন্টা সেদ্ধ করা হয়। বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে পানিতে মশলা যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি উচ্চমানের আঁচর রঙিন ফ্যাকাশে কমলা। এটি বিক্রি করার আগে এটি সাধারণত বেশ কয়েকটি টুকরো করে কেটে ফেলা হয়, ময়লা এবং দুধের অবশিষ্টাংশ থেকে এটি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।