রিয়াঝেঙ্কা বা কেফির - যা আরও কার্যকর এবং কীভাবে তারা পৃথক

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

গাঁজানো বেকড দুধ কীফির থেকে পৃথক হয়: যা স্বাস্থ্যকর?

কেফির এবং ফেরমেন্টেড বেকড মিল্ক দুধের পণ্য যা অনেকে পছন্দ করেন। তবে, সকলেই জানেন না যে তারা কীভাবে একে অপরের থেকে আলাদা এবং কী কী সম্পত্তি রয়েছে। এই স্নিগ্ধতাগুলি নিজের জন্য সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে গাঁথানো বেকড দুধ এবং কেফির শরীরকে একচেটিয়াভাবে উপকার দেয়।

কিভাবে উত্তেজিত বেকড দুধ কেফির থেকে পৃথক হয়

রিয়াঝেনকা নিম্নলিখিত প্যারামিটারগুলিতে কেফির থেকে পৃথক:

• কাচামাল. ফেরমেন্টেড বেকড দুধ বেকড দুধ থেকে তৈরি করা হয়, কেফিরটি সাধারণ (পুরো বা কম ফ্যাট) থেকে তৈরি হয়।

• উত্পাদন পদ্ধতি:

  • কেফির অ্যালকোহলযুক্ত এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন বাহিত হয়। পণ্যটি 18-23 ^o সি তাপমাত্রায় উত্পাদিত হয় নির্দিষ্ট সূচকটি মাইক্রোবায়োলজিক্যাল কম্পোজিশন এবং মরসুম দ্বারা নির্ধারিত হয়।
  • রাইঝেঙ্কা। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন ব্যবহার করা হয়। বেকড দুধে স্ট্রেপ্টোকোকাস ব্যাকটেরিয়া এবং বুলগেরিয়ান ব্যাসিলাস যুক্ত হয়। Fermented বেকড দুধের উৎপাদন শুরু করার আগে, দুধ 95 একটি তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা জন্য রাখা হয় ^ণ সি গাঁজন প্রক্রিয়া 40-45 এ বাহিত হয় ^ণ 3-6 ঘন্টার জন্য সি। দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা ফেরমেন্টযুক্ত বেকড দুধকে খাঁটি দুধের বিশুদ্ধতম ধরণের পণ্য করে।
• চর্বি যুক্ত. কেফিরের 0%, 1.5%, 2.5% এবং 3.5% রয়েছে। উত্তেজিত বেকড দুধের জন্য - 2.5 থেকে 6% পর্যন্ত।
• ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী (প্রতি 100 মিলি)। কেফির - 30–56 কিলোক্যালরি, উত্তেজিত বেকড দুধ - 54-100 কিলোক্যালরি।
• রঙ। কেফিরের জন্য এটি সাদা, রাইঝেঙ্কার জন্য এটি হলুদ-বেইজ, ক্রিম।
• স্বাদ। কেফির কখনও কখনও তীক্ষ্ণ হয় sour রায়শাঙ্কা কোমল, মিষ্টি।

অসম্পূর্ণভাবে বলা অসম্ভব যেটি আরও ভাল - উত্তেজিত বেকড দুধ বা কেফির ir প্রতিটি পানীয়ের নিজস্ব স্বাদ রয়েছে এবং এটি শরীরে আলাদা প্রভাব ফেলে। এজন্য পণ্যগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ, যা নীচে আলোচনা করা হবে।

ভিডিও: উত্তেজিত বেকড দুধ সম্পর্কে বিশেষজ্ঞের মতামত

কোন ক্ষেত্রে বেকড দুধকে আরও বেশি কার্যকর করে খাওয়া হয়, এবং কী - কেফির

গাঁজানো বেকড দুধ এবং কেফিরের কেবল হজম সিস্টেমে নয়, সারা শরীরেও এর বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে। এ কারণেই এই পণ্যটি বা এই ক্ষেত্রে কোন পণ্যটি বেছে নেওয়া উচিত তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

পাচনতন্ত্রের জন্য

গাঁজানো দুধের পণ্য বেছে নেওয়ার অন্যতম প্রধান মানদণ্ড হ'ল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অবস্থা। কেফিরে অ্যাসিড বেশি থাকে, যা পেটের দেয়ালকে জ্বালাতন করে। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটি আলসার বা উচ্চ অম্লতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindication হয়। তবে আলস্য হজমের সাথে সাথে কেফির কার্যকর হবে। পানীয়টি আলতো করে অন্ত্রের গতিবেগকে উদ্দীপিত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়তা করে।

উত্তেজিত বেকড দুধ এমনকি উচ্চ পেটের অম্লতাযুক্ত লোকদের জন্য উপযুক্ত

রিয়াজেঙ্কা হজম সংক্রমণের জন্য আরও নিরপেক্ষ পণ্য। এটি অন্ত্রের গাঁজন করে না। ফার্মেন্ট বেকড দুধ এমনকি পেটের উচ্চ অম্লতাযুক্ত লোকেরাও ব্যবহার করতে পারেন। তদতিরিক্ত, পানীয়টি প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।

স্লিমিং

গাঁজানো বেকড দুধ এবং কেফির উভয়েরই ওজন হ্রাসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি রয়েছে - বিপাকের ত্বরণ। যাইহোক, যদি পেটের কোনও বর্ধিত অম্লতা না থাকে তবে কোনও সাদা উত্তেজক দুধের পণ্যকে ওজন হ্রাস করার সময় অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আসল বিষয়টি হ'ল কেফিরের ক্যালোরি এবং ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি উত্তেজিত বেকড দুধের চেয়ে কম। এছাড়াও, পানীয়টি রেচক এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

পেটের অ্যাসিডিটির সমস্যা না থাকলে ওজন হ্রাস করার জন্য কেফির ব্যবহার করা ভাল।

আপনার যদি আলসার বা পেটের অ্যাসিডিটি থাকে তবে হতাশ হবেন না। ফেরমেন্টেড বেকড দুধ ওজন হ্রাস করার জন্যও উপযুক্ত, কারণ এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে গতি দেয় এবং দরকারী পদার্থের সাহায্যে শরীরকে সন্তুষ্ট করে। তদ্ব্যতীত, মিষ্টি পানীয়টি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্যাচুরেট করে। এই সম্পত্তিটির জন্য ধন্যবাদ, আপনি কম খাবেন, যার অর্থ আপনার দ্রুত ওজন হ্রাস পাবে।

সম্প্রতি, আমার বন্ধু অলিয়া প্রায় 10 কেজি হ্রাস পেয়েছে। তার আগে, আমি বেশ কয়েক মাস ধরে তাকে দেখিনি, এবং যখন আমি আমার আনন্দের সাথে মিলিত হই তখন কোনও সীমানা জানতাম না! অলিয়া আমার প্রশ্নের জবাব দিয়েছিল যে সে ঠিক খাচ্ছিল। আমি নিশ্চিত ছিলাম যে এখানে কিছু গোপনীয়তা রয়েছে। কথোপকথন চলাকালীন, দেখা গেল যে বন্ধুটি পুরো ওজন কমানোর জন্য ফার্মেন্ট বেকড দুধ পান করছিল - তার শৈশবকালীন একটি প্রিয় পানীয়। অলিয়ার মতে, এটি স্ন্যাক্সের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। দেখা যাচ্ছে যে তিনি একটি পুরো প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবার খেয়েছিলেন এবং খাবারের মধ্যে তিনি তার পছন্দের ভাজা বেকড দুধ পান করেছিলেন। বন্ধুটি আরও উল্লেখ করেছে যে অংশগুলি হ্রাস পেয়েছে, কারণ তারা হার্টিক পানীয় পরে খুব কম খেতে চেয়েছিল।

ভিডিও: কেফির সম্পর্কে বিশেষজ্ঞের মতামত

অন্যান্য ইঙ্গিত

পরিপাকতন্ত্রের উপকারী প্রভাব এবং ওজন হ্রাসে সহায়তা ছাড়াও বর্ণিত গাঁথানো দুধজাত পণ্যগুলি অন্যান্য বেশ কয়েকটি ক্ষেত্রে সহায়তা করে। সুতরাং, উত্তেজিত বেকড দুধ ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিতগুলি হ'ল:

• উচ্চ রক্তচাপ,
• যকৃতের রোগ
• এথেরোস্ক্লেরোসিস।

কেফির ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিতগুলি নীচে থাকবে:

• হ্রাস দৃষ্টি
• ডায়াবেটিস,
• dysbiosis।

পর্যালোচনা

রিয়াঝেঙ্কা এবং কেফির হ'ল দরকারী গাঁজানো দুধজাত পণ্য। তবে নিয়মিত এই পানীয়গুলি খাওয়ার আগে আপনাকে আপনার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অবস্থা সম্পর্কে জানতে হবে। এছাড়াও, মেনুতে ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক বা কেফির অন্তর্ভুক্ত করার উদ্দেশ্যটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। যদি প্রথম পানীয়টি দরকারী পদার্থের সাথে শরীরকে সমৃদ্ধ করার জন্য আরও উপযুক্ত হয় তবে দ্বিতীয়টি ওজন হ্রাস করার জন্য আরও উপযুক্ত।