থ্রেড এবং অন্যান্য উপায়ে + সহ কীভাবে সমানভাবে এবং সঠিকভাবে একটি বিস্কুট কাটবেন Video

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

কিভাবে সহজে কেকের মধ্যে একটি টেন্ডার বিস্কুট কাটা - হোস্টেসির সুপার সিক্রেটস

স্পঞ্জ কেক মিষ্টি কেক, রোলস এবং প্যাস্ট্রিগুলির একটি ভিত্তি। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে, কেকের বেস - বিস্কুট ক্রাস্ট - অবশ্যই পুরোপুরি সমতল হতে হবে। এই জাতীয় ডেজার্টের সঠিক প্রস্তুতির জন্য কেককে টুকরো টুকরো করার ক্ষমতা একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত condition

ক্লাসিক এবং শিফন (বাটার্ড) বিস্কুট

বিস্কুটটি বেকড ক্লাসিক (এটি প্রচলিত) এবং মাখন, বা এটি যেমন বলা হয়, শিফন। দ্বিতীয় ধরণের বিস্কুট ওজনে বেশি আর্দ্র এবং ভারী।

Traditionalতিহ্যবাহী বিস্কুটটিতে ময়দা, চিনি এবং ডিম রয়েছে। একটি শিফন বিস্কুট বেক করার সময়, মাখন (মাখন বা উদ্ভিজ্জ) এবং একটি বেকিং পাউডার এই সেট উপাদানের সাথে যুক্ত করা হয়, যা ভারী বাটার বিস্কুট "উত্তোলন" করে।

বাটার বিস্কুট ক্লাসিকের চেয়ে কম এবং ভারী

আপনি যদি খাঁটি সোডা ব্যবহার করেন এবং রেসিপি অনুসারে বাধা দেওয়ার প্রয়োজন না হয়, তবে এটি পরীক্ষা করুন। বেকিং সোডা আটাতে.োকে গেলে তা ভিজে যায়।

আনসিফটেড বেকিং সোডা গলদ ফর্ম করে এবং তাই ময়দার প্রতি একটি নির্দিষ্ট স্বাদ সরবরাহ করে। মাখন বিস্কুট ক্লাসিক এক থেকে পৃথক।

1. ক্লাসিক বিস্কুটের বিপরীতে, যেখানে স্পষ্টভাবে ডোজযুক্ত উপাদান রয়েছে, বিভিন্ন ফিলার বাটার বিস্কুট - চকোলেট, লেবু বা কমলা খোসা, শুকনো ফল, কোকো পাউডার, নারকেল, দারুচিনি বা পোস্তবীজের সাথে যুক্ত করা হয়।
2. মাখন বিস্কুট থেকে কেক প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে ক্রিম দিয়ে কেকগুলি গ্রিজ করার দরকার নেই, তবে ক্রিম ছাড়া ক্লাসিক বিস্কুট থেকে কেক শুকনো হবে।
3. আপনি কোনও traditionalতিহ্যবাহী বা শিফন বিস্কুটকে কেকে কেটে রাখুন তাতে কোনও পার্থক্য নেই। পদ্ধতিগুলি একই, তবে তেল কম ভেঙে যায় এবং জমিনে কিছুটা স্বল্প হয়।

চিফন বিস্কুট addতিহ্যবাহী চেয়ে অ্যাডিটিভদের বেশি পছন্দ করে

কেকটি কত পুরু হওয়া উচিত

যদি বিস্কুটটির উচ্চতা 8-9 সেমি হয় তবে এটি 3 টি এমনকি পিষ্টকগুলিতে কাটা আরও সুবিধাজনক। সর্বনিম্ন উচ্চতা ৫-– সেমি। এমন পরিস্থিতিতে রয়েছে যখন মাত্র ২-৩ সেন্টিমিটার উচ্চতার একটি কেকটি অবশ্যই অর্ধেকভাগে ভাগ করা উচিত যাতে কেকটি খুব পাতলা, তবে এমনকি পরিষ্কার এবং পরিষ্কার থাকে। এটি সম্ভব, তবে থ্রেড বা ছুরি ব্যবহার করা কঠিন। এই জাতীয় পরীক্ষার জন্য, একটি প্যাস্ট্রি স্ট্রিং আরও উপযুক্ত।

কাটার জন্য একটি বিস্কুট সবচেয়ে সুবিধাজনক উচ্চতা 8-9 সেমি

গরম বা ঠান্ডা - কোন বিস্কুট কাটা ভাল?

বিস্কুটটিকে মজাদার বলা হয় কারণ এতে প্রচুর মনোযোগ প্রয়োজন। এবং এটি লক্ষ্য করা জরুরী যে এটি ওভেনের সাথে একই সময়ে বের করা হয়নি কারণ আপনি নিশ্চিত যে এটি প্রস্তুত। প্রথমত, এটি 15 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দেওয়া হয়। বিস্কুট একটি অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্য আছে - নিষ্পত্তি। অতএব, আপনাকে যে ফর্মটি সেঁকানো হয়েছে তা থেকে সরিয়ে না দিয়ে আপনার এটি শীতল হতে দেওয়া উচিত। কিছু গৃহিণী চুলকিতে পুরোপুরি ঠাণ্ডা করার জন্য বিস্কুটটি রেখে দেয়, তবে এর পরে এটি খুব শুকনো হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।

বিস্কুটটি কাটানোর আগে 6-8 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা হতে দিন

নিখুঁত কাটানোর গোপন রহস্য

দীর্ঘ ইতিহাসের পুরো সময়ে, বিস্কুট এটি একটি ছুরি, থ্রেড বা বিশেষ ডিভাইস দিয়ে ঝরঝরে করে কাটার অনেকগুলি উপায় অর্জন করেছে।

থ্রেড এবং ছুরি

প্রথম পদ্ধতি - প্রচলিত এবং প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, আপনাকে বিস্কুটের পাতলা স্তর পেতে দেয়। আমাদের দরকার:

• পর্যাপ্ত শক্তি নাইলন বা নাইলন থ্রেড (আইরিস থ্রেড ব্যবহার করা যেতে পারে);
• পাতলা এবং দীর্ঘ ছুরি।

কেটে যাবে?

1. একটি তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে, উপর থেকে শুরু করে কেকগুলির প্রস্থের রূপরেখা তৈরি করুন।
2. আমরা বিস্কুটটির বৃত্তটি এমনভাবে গুটিয়ে রাখি যাতে এটি ছুরি থেকে কাটা অংশগুলির সাথে ফিট করে।
3. আমরা থ্রেডের প্রান্তগুলি অতিক্রম করি, সেগুলি আমাদের সামনে রাখি, এবং বিস্কুটটির অন্যদিকে নয়।
4. আস্তে আস্তে, আমরা প্রতিটি তার নিজস্ব দিকের থ্রেডের প্রান্তগুলি টানছি।
5. বিস্কুট এমনকি অংশে কেটে থ্রেডটি আপনার দিকে টানুন।

নিয়মিত থ্রেড ব্যবহার করে পাতলা উচ্চ বিস্কুট কেক পাওয়া যায়

ভিডিও: একটি থ্রেড ব্যবহার করে কীভাবে বিস্কুট কাটবেন

ফিশিং লাইন এবং রান্না skewers

দ্বিতীয় পদ্ধতিটি প্রথমটির মতো, তবে একটি ছুরির পরিবর্তে তারা রন্ধনসম্পর্কীয় স্কিউয়ার বা টুথপিকগুলি এবং থ্রেডের পরিবর্তে, একটি ফিশিং লাইন ব্যবহার করে। আপনি কিভাবে কাটা উচিত?

1. আপনি প্রস্থান করার সময় যে কেকটি পেতে চান তার উচ্চতা বিবেচনা করে আমরা বিস্কুটটির পরিধি বরাবর skewers আটকে থাকি। 22 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি বিস্কুটের জন্য, 9 স্কুওয়ার বা টুথপিকগুলি যথেষ্ট হবে।
2. Skewers উপর ফিশিং লাইন রাখুন, বিস্কুট মোড়ানো।
3. লাইনের প্রান্তটি অতিক্রম করুন বা একটি আলগা গিঁট বেঁধে নিন (এটি দৃ firm়ভাবে স্থির করার দরকার নেই)।
4. বিস্কুট পুরোপুরি কাটা না হওয়া অবধি লাইনের প্রান্তটি টানুন।
5. বাকি কেক নীচে থেকে সমস্ত টুথপিকগুলি সরান।

জুবুচিটস্কি এবং ফিশিং লাইন বিস্কুটটিকে এমনকি কেকগুলিতে কাটতে সহায়তা করবে

ছুরি

একটি সরু, দীর্ঘ এবং ধারালো ছুরিটি পুরোপুরি একটি চকোলেট বাটার বিস্কুট কাটতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আরও ঘন এবং এ জাতীয় "হস্তক্ষেপ" থেকে খুব বেশি ক্ষয় হবে না।

1. "সাধারণ" কেকের চারপাশে একই স্তরে খাঁজ তৈরি করুন।
2. বিস্কুটটির একপাশে একটি ছুরি সংযুক্ত করুন, খাঁজগুলি দ্বারা পরিচালিত।
3. বিস্কুটকে ঘড়ির কাঁটার বিপরীতে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে শুরু করুন (যদি ছুরিটি ডান পাশের সাথে সংযুক্ত থাকে) বা ঘড়ির কাঁটার দিকের (যদি ছুরিটি বামদিকে থাকে), আপনার দিকে ছুরিটি সরিয়ে নিন।

শিফন বিস্কুট কাটানোর আদর্শ উপায় হ'ল একটি সরু, ধারালো ছুরি ব্যবহার করা

ভিডিও: ছুরি দিয়ে কীভাবে বিস্কুট কাটবেন

বিশেষ ডিভাইস

নিম্নলিখিত দুটি পদ্ধতি যদি আমাদের আরও দুটি কেকের প্রয়োজন হয় তবে তা দুর্দান্ত।

রিং-আকারের নীচে ছাড়া বেকিং ডিশ

আমাদের দরকার:

• তলবিহীন ফর্ম;
• আকার হিসাবে একই ব্যাসের প্লেট;
• দীর্ঘ পাতলা ছুরি

আমরা কীভাবে এগিয়ে যাব?

1. একে অপরের উপরে স্থাপন করা বেশ কয়েকটি প্লেটে স্পঞ্জের কেক রাখুন।
2. আমরা প্লেটগুলিতে ফর্মটি নীচে নামিয়ে রাখি যাতে প্রান্তটি সামান্য প্রসারিত হয়।
3. আমরা কেকের প্রয়োজনীয় উচ্চতা পরিমাপ করি এবং দীর্ঘ ছুরি দিয়ে প্রসারিত অংশটি কেটে ফেলি।
4. আপনার যদি বেশ কয়েকটি কেকের প্রয়োজন হয়, আমরা প্লেটগুলি প্রতিস্থাপন করে, পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করি।

বেকিং ডিশ ব্যবহার করে আপনি তিন বা ততোধিক কেক এবং একটি উচ্চ বিস্কুট পেতে পারেন

একটি স্ট্রিং ব্যবহার

1. শীতল বিস্কুটটি একটি প্লেটে রাখুন।
2. কেকের বেধ চয়ন করা।
3. আমরা পূর্বে উচ্চতা সামঞ্জস্য করে স্ট্রিং দিয়ে এটি কেটে ফেলি।

আপনি একটি বিস্কুট স্ট্রিং ব্যবহার করে কাঙ্ক্ষিত বেধ কাটা করতে পারেন

ভিডিও: পিঠা কেটে ফেলার জন্য কীভাবে স্ট্রিং ব্যবহার করবেন to

বিস্কুট কাটার জন্য ফর্ম

1. আমরা সমাপ্ত শীতল বিস্কুটটি বের করি এবং এটি কাটার জন্য একটি বিশেষ আকারে রাখি।
2. বিশেষ চিহ্ন অনুসারে একটি দীর্ঘ ধারালো ছুরি দিয়ে বিস্কুটটির অর্ধেকটি কেটে নিন।
3. আকৃতিটি 180 ডিগ্রি ঘোরান এবং বিস্কুট স্তরগুলির দ্বিতীয়ার্ধটি কেটে নিন।

যদি আপনি কীভাবে একটি বিস্কুট সঠিকভাবে কাটতে জানেন, তবে এটি কেকগুলিতে ভাগ করা কোনও কঠিন কাজ নয়। টিপস অনুসরণ করুন এবং আপনি সফল হবে!